Ciao Amore

La pizza napolitaine à Auterive

Une pâte qui prend son temps : 72 à 96 heures de maturation, cuite à la commande, sur place ou à emporter.

Voir la carte Commander au 05 61 59 61 68
Du mardi au samedi 12h–14h  /  19h–21h30 Sur place & à emporter

La maison

Quatre passionnés,
un seul four

Ciao Amore, c'est une équipe de quatre à Auterive, sur la route de Toulouse. On fait tout ici : la pâte, les sauces, le montage, la cuisson. Pas de raccourci, pas de préparation qui attend des jours sous vide.

La carte suit la même logique — des classiques napolitains qu'on ne bricole pas, et des créations qui nous ressemblent, comme la Pistacchio à la mortadelle et burrata ou la Duck & Fig. Le reste change au fil des envies : demandez l'Amore du moment.

4personnes en cuisine
72–96 hde maturation
4,8★sur Google
L'équipe de Ciao Amore devant le mur terracotta de la salle

Notre obsession

Une pâte qui dort
72 à 96 heures

La plupart des pizzas que vous mangez sont faites avec une pâte de la veille. La nôtre part au froid et y reste trois à quatre jours pleins. Ce temps-là ne se remplace pas : c'est lui qui fait le goût.

Les 24 premières heuresLes levures travaillent au ralenti dans le froid. La pâte gonfle à peine, mais les enzymes de la farine commencent à découper l'amidon en sucres simples.
Entre 48 et 72 heuresLe réseau de gluten se détend. C'est ce qui donne une pâte souple à étaler à la main, et ce cornicione gonflé et alvéolé à la cuisson.
De 72 à 96 heuresLes arômes sont là : un goût de pain, pas de levure. Une pâte plus légère et plus facile à digérer, même après trois parts.
Gros plan sur le cornicione gonflé et coloré d'une pizza napolitaine

À table

La carte

Toutes nos pizzas sont disponibles sur place et à emporter. Prix en euros, service compris.

Pizza Regina sortie du four
Pizza base crème aux fromages
Pizza aux champignons et lardons

Poco Amore

Demi-pizza + salade

14,00 €

Amore

Demi-pizza + salade + boisson

16,00 €

Molto Amore

Demi-pizza + salade + boisson + dessert

19,00 €
BB Jambon9 €
Mozzarella fior di latte, jambon blanc — format 26 cm
Margherita11 €
Mozzarella fior di latte, basilic frais
Jambon13 €
Mozzarella fior di latte, jambon blanc
Napoli14 €
Mozzarella fior di latte, anchois, câpres, olives taggiasche, basilic frais
Regina15 €
Mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, origan, olives noires
Di Bufala15 €
Mozzarella fior di latte Après cuisson : basilic frais, mozzarella di bufala
Diavola15 €
Mozzarella fior di latte, spianata Après cuisson : bufalina, basilic frais
Gorgon15 €
Mozzarella fior di latte, jambon blanc, gorgonzola, filet de crème fraîche
4 Stagioni16 €
Mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons, artichauts, olives, origan
Ortolana16 €
Mozzarella fior di latte, champignons, artichauts, aubergines rôties, poivrons rôtis
Parma16 €
Mozzarella fior di latte, aubergines rôties Après cuisson : tomates cerises, jambon de Parme, salade, grana, sauce basilic
Ô mon païs16 €
Mozzarella fior di latte, champignons, gésiers, filet de crème fraîche, oignons rouges, lardons Après cuisson : persillade
Deliziosa16 €
Mozzarella fior di latte, tomates cerises Après cuisson : ricotta, mozzarella di bufala, speck, basilic frais
Tonno16 €
Mozzarella fior di latte, oignons rouges, olives taggiasche, thon, huile d'olive, grana

FDL : fior di latte. Carte des allergènes disponible sur demande.

La Mielleuse14 €
Mozzarella fior di latte, chèvre Après cuisson : miel
Lorenza15 €
Mozzarella fior di latte, lardons, gorgonzola, grana, oignons rouges
5 Fromaggi15,50 €
Mozzarella fior di latte, chèvre, gorgonzola, roquefort, scarmoza
Salmone16 €
Mozzarella fior di latte, champignons Après cuisson : saumon fumé mariné à l'aneth et à l'huile d'olive, ciboulette fraîche, ricotta
Pollo16 €
Mozzarella fior di latte, blanc de poulet, compotée d'oignon Après cuisson : ricotta, sauce basilic
Montanara17 €
Mozzarella fior di latte, oignons rouges, pomme de terre, reblochon, lardons
Salsiccia17 €
Mozzarella fior di latte, chair à saucisse Après cuisson : burrata, speck, pesto, noix, persillade
Duck & Fig17 €
Mozzarella fior di latte, effiloché de canard, figues, gésiers Après cuisson : persillade
Suppléments Œufs1,50 € Légumes1,50 € Fromages2 € Jambon2,50 € Poisson2,50 € Bufalina2,50 € Burrata3 €
Pistacchio16 €
Base pistache, mozzarella fior di latte Après cuisson : mortadelle, burrata, pistaches, sauce basilic
Burger16 €
Base cajun, mozzarella fior di latte, blanc de poulet, coppa, cheddar Après cuisson : oignons frits, ciboulette
Tartufata16 €
Base crème truffée, mozzarella fior di latte, champignons Après cuisson : jambon blanc, confiture de truffes à l'huile d'olive, ciboulette
Barbecue16,50 €
Base barbecue, mozzarella fior di latte, compotée d'oignon, poivrons, blanc de poulet Après cuisson : sauce barbecue
Umami17 €
Base crème, mozzarella fior di latte, saumon mariné au citron vert et huile de sésame, sésame noir, ananas
Amore du momentardoise
La création de la semaine, selon le marché et l'humeur du pizzaiolo.
Classique15 €
Base crème ou tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, filet de crème fraîche, jaune d'œuf
Suprême17 €
Base crème ou tomate, mozzarella fior di latte, blanc de poulet, aubergines, grana, jaune d'œuf
Ortolana14,50 €
Salade composée, aubergines rôties, poivrons rôtis, oignons rouges, artichauts, tomates cerises, mozzarella di bufala, olives noires, pignons de pin, grana, sauce basilic
Caprino e Miele15 €
Salade composée, toast chèvre chaud et miel, tomates cerises, tomates séchées, noix, poivrons rôtis
Bufala16 €
Salade composée, poivrons rôtis, mozzarella di bufala, jambon de Parme, oignons rouges, noix, tomates séchées, huile d'olive aillée
Caesar16 €
Salade composée, blanc de poulet, croûtons, grana, tomates cerises, sauce César
Panna cotta4,90 €
Banoffee5,90 €
Tiramisu5,90 €
Moelleux chocolat5,90 €
Pot de glace5,90 €
Pizza Nutella10 €

Cocktails

Spritz Apérol8,00 €
Spritz Saint-Germain9,00 €
Spritz Campari / Limoncello8,00 €
Mojito8,00 €
Ciao Amore10,00 €
Rhum ambré, liqueur de pistache, café, sirop de vanille
Dolce Vita10,00 €
Gin, purée de passion, thé glacé, romarin, citron
Siena Sour10,00 €
Vodka, orgeat, huile d'olive piquante, citron, blanc d'œuf

Sans alcool

Virgin Spritz6,00 €
Virgin Mojito6,00 €
Basilico6,00 €
Purée de kiwi, basilic, citron, eau pétillante, ginger beer
Thé glacé maison7,50 €
Limonade maison7,00 €

Bières

Moretti pression3,20 / 6,00 €
25 cl / 50 cl
Bière du momentardoise
Desperados 33 cl5,00 €
IPA 33 cl6,00 €
Peroni 33 cl5,00 €
Heineken 0.0 33 cl4,00 €

Vins rouges — 12,5 cl / 75 cl

Villa Mura DOC Valpolicella4 / 22 €
Délicat, sec, velouté
Pinatoro IGP Negroamaro28 €
Intense, fruité, équilibré
Montepietroso Sicilia Nero d'Avola4,50 / 23 €
Complexe, structuré, rond
Corbières de Georges AOP5 / 25 €
Authentique, épicé, puissant
Plan de Dieu IGP Côtes du Rhône26 €
Soyeux, fruité, épicé

Blancs, rosés & prosecco

Talo Fiano Salento Marzano26 €
Floral, structuré, vif
Villa Mura DOC Soave4 / 20 €
Équilibré, gras, frais
XVIII Saint Luc IGP Côtes de Gascogne4 / 21 €
Moelleux, frais, équilibré
Pinot Grigio DOC Sartori4 / 20 €
Vif, fruité, rafraîchissant
Gris Blanc IGP OC5 / 24 €
Fruité, frais, minéral
Perlino Extra Dry6 / 28 €
Rond, frais, floral

Apéritifs

Ricard 2 cl2,80 €
Martini Bianco 6 cl6,00 €
Martini Rosso 6 cl6,00 €
Cabanel menthe / citron 6 cl7,50 €
Havana Club Especial 4 cl7,00 €
Bombay 4 cl8,00 €

Softs, eaux & boissons chaudes

Sirop à l'eau2,50 €
Grenadine, citron, pêche, menthe, orgeat
Coca-Cola / Zéro 33 cl3,00 €
Schweppes Tonic3,00 €
Jus de fruit3,00 €
Pomme, ananas, orange
Orangina 25 cl3,00 €
Fuze Tea 25 cl3,00 €
Limonade Ogeu 25 cl3,00 €
Ginger beer3,00 €
Ogeu minérale 1 L4,00 €
Ogeu pétillante 1 L / 33 cl5,00 / 3,00 €
Espresso1,80 €
Double espresso3,00 €
Café allongé1,90 €
Thés / infusions2,00 €

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Groupes & entreprises

On peut vous recevoir
rien que pour vous

Déjeuner d'équipe, pot de départ, anniversaire, réunion de famille : on met en place une formule adaptée à votre groupe, sur place ou livrée en plateaux à emporter au bureau.

Formule groupe

À partir de 10 personnes, un menu simplifié convenu à l'avance pour que tout le monde soit servi en même temps.

Privatisation

La salle rien que pour votre événement, midi ou soir, avec une carte adaptée au nombre de convives.

Repas d'entreprise à emporter

Pizzas préparées pour l'heure exacte de votre pause, prêtes à charger. Commande la veille de préférence.

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En images

Chez nous

La façade de Ciao Amore et sa terrasse, 76 route de Toulouse à Auterive
L'équipe de dos, t-shirts Ciao Amore
Gros plan sur une pizza aux champignons et lardons
La salle du restaurant, banquette et comptoir carrelé
Coussins Amore sur la banquette au soleil
Menu Ciao Amore et bouquet de fleurs sur le comptoir
Table dressée avec le menu et les couverts

Horaires

Quand venir

LundiFermé
Mardi12h–14h · 19h–21h30
Mercredi12h–14h · 19h–21h30
Jeudi12h–14h · 19h–21h30
Vendredi12h–14h · 19h–21h30
Samedi12h–14h · 19h–21h30
DimancheFermé

Nous trouver

76 route
de Toulouse

Adresse76 route de Toulouse
31190 Auterive
Téléphone05 61 59 61 68
E-mailciaoamore.auterive@gmail.com
ServiceSur place et à emporter. Parking devant le restaurant.
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